黄焖鸡米饭这道菜是一道传统鲁菜，从2011年起火遍大江南北，黄焖鸡米饭的连锁店在全国各地都能看到，因其鲜美嫩滑，配上米饭真是美味可口，受到众多食客的追捧。

　　黄焖鸡米饭到底火到什么程度呢?!就拿山东某个城市来说，同一品牌的黄焖鸡米饭连锁店可能就有十几家，而且黄焖鸡米饭的连锁品牌做的好的，全国开店能达到上千家，火爆程度可见一斑。

　　很多想投身黄焖鸡米饭餐饮创业，或者正在做黄焖鸡米饭加盟店的商家，可能会寻找制作黄焖鸡酱料，因为一份可口的黄焖鸡，酱料是非常关键的，有人一直在寻找黄焖鸡酱料配方比例，自己调配酱料，感觉这样成本会低很多，但是实际上这样反而不合适，我来分析一下：

　　1、各大品牌商用的黄焖鸡酱料配方都是企业自己的核心机密，也是企业赖以生存的关键，不可能公开。

　　2、很多做餐饮连锁的企业强项在于营销、加盟、店铺管理，并不具备生产资质，多是和济南味府餐饮这类的酱料生产企业贴牌代工，各自发挥自己的强项。

　　3、正规的酱料生产企业规模化生产，原材料大量成批购入，要比餐饮店自己购买的价格低很多，所以决定着成本优势。

　　不管是正在做着黄焖鸡项目想换料的商家，还是有计划投入到黄焖鸡餐饮行业创业者，更多的应该在盈利模式、店铺管理等方面下功夫，寻找到稳定的酱料供应商，发挥各自的优势，创造更大的财富。