材料：鸡腿4个、姜5片、花椒10粒、八角2个、桂皮1块、丁香4粒、香叶3片、香砂1个、草果1个、老抽2勺、生抽3勺、蚝油2勺、冰糖适量、盐适量(可不放)、料酒2勺(焯水)、甘草1个　　特别入味的卤鸡腿方法，简单方便又好吃　　1、 鸡腿四个，提前用

　　现如今黄焖鸡这种快餐不仅美味快捷，而且制作步骤明朗，用料卫生，更是深受广大白领的喜爱。因此黄焖鸡现在特别的火爆，短短几年就成为小吃界最受喜爱的餐饮项目。其实做黄焖鸡并不很复杂，只要会使用秘制黄焖鸡将了解即可，其他的就非常简单了。那这个酱料是怎么做

　　市场上的火锅底料根据工艺不同而有所不同，成品也不同。当前，市场上有两种类型的火锅底料，一种是牛油和底料混合在一起的牛油火锅底料，另一种是牛油和底料分开的火锅底料。那么我们应该如何选择呢?这两种火锅底料又应该如何使用呢?　　牛油火锅底料有哪几种?火

　　1、产品的选择　　选什么产品，客户群是谁，这是产品的关键。做哪个产品，不单单是考虑创业者自身的资源，还要基于服务范围和客户群进行筛选，再就是基于长期的发展方向来定。　　那餐饮创业的基础又是什么呢?那就是在选定的产品上能提供优质的口感。在这个基础上

　　1、原材料质量不行，想做出好的菜品是比较困难的。　　想做出美味可口的饭菜，原材料的选择至关重要。即便你的厨艺再高，给你的原材料，比如，油，蔬菜，肉等都是劣质的，你也很难做出口感好的菜品。所以，对于厨师来说，原材料的质量要控制好。　　2、不是严格按

火锅香味扑鼻，每当从火锅店门口经过都会勾起我们的食欲，倔强的味蕾开始躁动起来。今天我们就来了解一下这香浓的美味是有哪些原料构成的吧。　　八角：这款香料是我们常见的香料之一，它的作用是增香、去腥、解油腻、促进食欲的作用。所以川菜中的红烧肉，卤肉都会